糖尿病人能不能喝粥？

　　很多人相信大米粥經(jīng)長時間熬制后,，糖尿病人吃了會引起血糖快速升高,，這是一種誤區(qū)，實際上米粥和米飯的對血糖影響差別不大,。如果在煮粥時加點雜豆,、燕麥、薏米等粗雜糧,，或加點土豆,、山藥、紅薯等薯類,，反而有利于降低血糖,。因此，糖尿病人可以喝粥,，尤其是雜糧粥,。

　　老年人能不能吃雞蛋黃？

　　很多老年人因為害怕膽固醇高,，不敢吃雞蛋,，尤其不敢吃蛋黃，其實這種顧慮是沒有必要的,。蛋類含有豐富的蛋白質(zhì),，還富含 B族維生素、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì),，而且研究已證明,，每天一個雞蛋有益健康，是不會影響血液中膽固醇水平的,。高齡老人由于咀嚼功能減退,，雞蛋是很好的動物性食物來源。

　　老年人做菜完全不用油好不好,？

　　做飯時要適量使用烹調(diào)油,，過多過少都不利于健康。烹調(diào)油太多是肥胖相關(guān)疾病的危險因素,。完全不用烹調(diào)油也是不對的,，原因是：1、蔬菜中的胡蘿卜素是脂溶性維生素,，需要油脂才能吸收,；2、油脂中亞油酸和α-亞麻酸是人體不能合成的,，必需從食物中獲得,。因此每人每天炒菜用兩瓷勺（約20克）烹調(diào)油就夠了,。

　　糖尿病人能不能吃水果？

　　由于水果中葡萄糖,、蔗糖含量比較高,，大量食用容易引起糖尿病人血糖水平增高，因此很多糖尿病人不敢吃水果和甜食,，炒菜時加點糖調(diào)味也成了禁忌,，其實這是不科學(xué)的。其實,，只要血糖控制良好,，膳食安排合理，糖尿病人是可以吃適量的水果,。

　　糖尿病人吃水果要注意以下幾點：

　　一次攝入水果的量不可太多,，每天應(yīng)控制在4兩左右，相當(dāng)于自己一個拳頭大小的水果,，分2～3次食用,。

　　注意吃水果的時間，最好在兩餐之間,。如上午9時半,，下午3時半、夜間10時,，這樣不僅不會使血糖有大波動,，還可預(yù)防低血糖。

　　選擇含糖量低的水果,。如梨,、檸檬、草莓,、櫻桃、蘋果等水果可少量食用,。

　　閩侯縣疾病預(yù)防控制中心(宣）