閩侯新聞網(wǎng)訊 進(jìn)入冬季后,，豆芽又迎來(lái)銷售旺季。作為老百姓餐桌上的常見菜,，近年來(lái)豆芽涉“毒”事件屢屢發(fā)生,，違禁使用添加劑甚至成為了行業(yè)“潛規(guī)則”。對(duì)此,，南通海峽農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)加強(qiáng)了豆芽檢測(cè)，有關(guān)專業(yè)人士提醒消費(fèi)者,，購(gòu)買豆芽時(shí)要“四看”,。

　　批發(fā)市場(chǎng)每天抽檢

　　杜絕毒豆芽銷售

　　日前，記者走訪南通海峽農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn),，近來(lái)海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)豆芽的交易量時(shí)多時(shí)少,，多時(shí)一天的成交量超過(guò)1萬(wàn)公斤。一個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的商戶表示,，雖然有媒體曝光毒豆芽事件,，但最近這幾天批發(fā)市場(chǎng)的豆芽交易暫未受到影響。

　　福州海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,，不法生產(chǎn)商在生產(chǎn)豆芽過(guò)程中,，加入非法添加劑，其主要目的是使豆芽長(zhǎng)粗,，看起來(lái)更美更白,。為防止被檢測(cè)出來(lái),，不少商販還經(jīng)常更換添加劑的品種?！　∧壳案Ｖ菔袇^(qū)銷售的多數(shù)豆芽都來(lái)自批發(fā)市場(chǎng),，為了識(shí)破不法生產(chǎn)商的“伎倆”，海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的蔬菜每天都會(huì)進(jìn)行抽檢,，杜絕毒豆芽進(jìn)入市場(chǎng),。

　　海峽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)蔬菜檢測(cè)人員說(shuō)，如果豆芽農(nóng)殘和亞硝酸鹽超標(biāo),，檢測(cè)試劑的顏色就會(huì)變化,，超標(biāo)的產(chǎn)品是不允許進(jìn)入市場(chǎng)的，將進(jìn)行銷毀處理;另外,，由于不法商販的手段經(jīng)常變化,，市場(chǎng)的檢測(cè)手段也會(huì)經(jīng)常更新。從近期批發(fā)市場(chǎng)豆芽每天的抽檢看,，近來(lái)暫未發(fā)現(xiàn)使用“無(wú)根水”,、漂白粉培育的問題豆芽。

　　毒豆芽危害大 長(zhǎng)期食用可致癌

　　專業(yè)人士表示,，正常情況下豆芽的生長(zhǎng)至少需要一周時(shí)間,。而不法分子為了縮短豆芽生產(chǎn)周期，增加豆芽產(chǎn)量,，往豆芽里放入無(wú)根豆芽素(無(wú)根劑),、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、增粗劑等含有激素類農(nóng)藥的添加劑,，三四天就能長(zhǎng)得又白又亮,。

　　除了助長(zhǎng)外，這些非法添加劑還能起到防腐滅蟲,、延長(zhǎng)保存時(shí)間的效果,，但這樣生產(chǎn)出來(lái)的豆芽含有致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體健康造成極大威脅,。

　　此外,，無(wú)根豆芽素(無(wú)根劑)、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,、增粗劑等添加劑均屬激素,，長(zhǎng)期食用會(huì)破壞人體內(nèi)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素,，破壞人體激素平衡,，甚至?xí)?dǎo)致各種疾病。

　　專家提醒：購(gòu)買豆芽要“四看”

　　“白亮水嫩、肥胖無(wú)根,、稈美莖直……菜市場(chǎng)上很多豆芽因?yàn)椤u相好’受到一些消費(fèi)者青睞,，豈不知光鮮亮麗的外表之下，卻‘厚味臘毒’,?！笔卟伺l(fā)市場(chǎng)專業(yè)人士說(shuō)，“消費(fèi)者也要掌握鑒別豆芽的訣竅,，學(xué)會(huì)自我保護(hù),。”

　　對(duì)于毒豆芽的鑒別,，蔬菜批發(fā)市場(chǎng)專業(yè)人士還提醒消費(fèi)者購(gòu)買豆芽時(shí)要“四看”：一看“根”,，一般來(lái)說(shuō)豆芽有多長(zhǎng)，根須就會(huì)有多長(zhǎng),，激素催生的豆芽,，基本沒有根須或根須非常短;二看“葉”，正常黃豆芽頂部的黃豆瓣是分開的,，問題豆芽則是緊緊包在一起;三看“形狀”,，問題豆芽往往又粗又短，容易折斷;四看“色”,，問題豆芽顏色過(guò)白,，而正常豆芽則是青白或奶白色。

　　(閩侯鄉(xiāng)音社記者 吳國(guó)棋)