閩侯新聞網訊 民以食為天,，食以安為重,為確保食品安全,，遏止假冒偽劣流入市場,，縣市場監(jiān)督管理局在食品生產環(huán)節(jié)、流通領域以及餐飲安全等方面下功夫抓監(jiān)管,，促進食品產業(yè)轉型升級,，強化品牌示范引領和食品安全水平提升,，保障公眾“舌尖上的安全”。

　　生產關：嚴格執(zhí)行食品生產許可管理制度

　　6月1日,，記者從縣市場監(jiān)督管理局獲悉,，閩侯小箬禮餅加工小作坊長期無證無照生產加工的“尷尬”得到了解決，現已納入福州市小作坊目錄,，成為獲得“準許生產證”的小作坊品種,。

　　扶持閩侯當地特色食品小作坊，將食品生產加工小作坊生產加工的食品品種實行目錄管理,，是“食品從生產源頭到餐桌”運行模式中的新動態(tài),。“對規(guī)模較小的傳統(tǒng)食品小作坊,，須取得福建省食品生產加工小作坊生產加工條件核準證,，方能從事傳統(tǒng)食品生產加工?！笨h市場監(jiān)督管理局食品生產科相關負責人如是說,。

　　同時,，針對閩侯當地傳統(tǒng)的,、涉及民生的食品，通過設立食品小作坊示范點,，引導,、督促、幫扶當地小作坊經營者改造生產條件,，積極規(guī)范取證,。目前，已在白沙鎮(zhèn)設立閩侯傳統(tǒng)粉干生產食品小作坊示范點,，同時設立荊溪鎮(zhèn)關源里傳統(tǒng)線面小作坊示范點正緊鑼密鼓推進中,。

　　縣市場監(jiān)督管理局相關負責人告訴記者，從源頭抓好食品安全,，對于新設立的食品企業(yè)須達到食品安全法律法規(guī)及相關食品技術標準規(guī)定要求的廠房場所,、設備設施、工藝流程,、檢驗手段,，方能通過QS認證，取得生產資質,。隨后將對取得QS認證或食品小作坊核準證的食品生產加工企業(yè),，強化食品企業(yè)的日常監(jiān)管、證后監(jiān)管,，進行不定期專項監(jiān)督檢查,。

　　流通關：把好市場準入,，加強監(jiān)管

　　為進一步加強流通領域食品安全監(jiān)管，凈化市場環(huán)境,，確保流通環(huán)節(jié)食品市場消費安全,。食品流通許可按場所面積分三類九項實施，經營場所要求與有毒,、有害場所及其他污染源保持25米以上,，有通風條件，從業(yè)人員要求持有健康證,，同時需要冷藏設備等設施,。開業(yè)前要求經營者建立保證食品安全的進貨查驗、索證索票,、進貨臺賬,、不合格食品退市等制度。

　　“加強食品抽樣檢查,，逐步推進流通領域食品安全日常監(jiān)管,。”縣市場監(jiān)督管理局食品藥品科有關負責人告訴記者,，在流通領域食品監(jiān)管方面,，建立食品市場準入制度，引導和督促食品經營者在購進,、倉儲,、銷售等環(huán)節(jié)建立健全內部質量安全管理制度，嚴把食品質量關,，加強執(zhí)法檢查力度,，督促企業(yè)、經營者食品安全管理制度的落實,。

　　據悉,，縣市場監(jiān)督管理局共抽簽檢查138批次，13批次不合格,，立案13起,，并將生產單位函告相關食品監(jiān)管職能部門。今年以來,，在食品流通領域共立案28起,，罰沒金額達32.8萬元。

　　餐飲安全：嚴把“五關”,，構建三道防線

　　“保障公眾‘舌尖上的安全’,，要注重食品安全水平提升。”縣市場監(jiān)督管理局餐飲服務安全監(jiān)管科有關負責人說,，要嚴把準入關,，按照餐飲許可審查的條件和標準核發(fā)《餐飲服務許可證》;做好健康關，要求餐飲從業(yè)人員每年必須進行健康體檢,，取得健康合格證明方可從業(yè); 抓好采購關,，落實好索證索票管理規(guī)定，嚴禁采購“三無”,、過期和腐爛變質的食材用于加工,、銷售;嚴抓硬件關，餐飲服務單位設置的場所和設施設備,，必須滿足經營的需要;做到誠信關,，積極推進餐飲服務量化分級管理，構建食品安全笑臉工程,。

　　通過分發(fā)宣傳資料,、開展“3·15”活動和“我節(jié)約·我光榮”福州餐飲企業(yè)簽名倡議文明餐桌等活動，多渠道宣傳餐飲安全知識,，普及餐飲服務安全知識,，提高業(yè)主食品安全第一責任人的責任意識，為群眾構建思想防線,。對食材和餐飲用具進行抽樣檢查,，嚴防“三無”、過期,、腐爛變質的食材和不潔餐飲用具流入餐飲環(huán)節(jié),，構建檢測防線,。日常監(jiān)督檢查與專項檢查相結合,，構建監(jiān)督防線，確?！安妥郎系陌踩?。

　　截至目前，共發(fā)出整改通知書279份,，已對359家達到條件要求的,，進行了許可;對47家條件還有待改造的，責令停業(yè)整改,，對11家達不到許可條件的,，責令關閉，對18家違法經營的進行了處罰,，罰沒款達8多萬元,。

　　(閩侯鄉(xiāng)音社記者 林泳 紀玉屏)