上班族主婦平時(shí)很忙碌,，但又想讓家人吃得健康，怎么辦?童童教大家一起做快速又美味的午晚餐,。

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　　午餐之電飯鍋版番茄魚

　　制法：

　　1,、洗凈的黃瓜魚一只，在表面刷上黃酒,、醋,、鹽，灑上姜,、蔥,、蒜，擺入盤中,，放入電飯煲上層,，下邊煮飯，上邊蒸魚,，蒸十分鐘,。

　　2、鍋中油燒熱,，入姜,、蒜炒香,，加入一個(gè)切碎的番茄、少許糖,、鹽,，大火翻炒后，小火熬煮八分鐘,，將熬好的番茄醬澆在蒸好的魚上,，即成酸甜可口、嫩香營(yíng)養(yǎng)的醬汁番茄魚,。

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　　午餐之便當(dāng)

　　制法：

　　1,、將新鮮軟排或雞肉洗凈，過滾水,，用料酒腌制半小時(shí)分裝入燉罐中(可加入當(dāng)歸,、枸杞、玉米,、木耳,、香菇或海帶)，再放入高壓鍋中,，定時(shí)燉好,。

　　2、取另一個(gè)雙層電燉鍋,，下層放入淘好的大米，上層放入蔬菜,，加入橄欖油,，燉15分鐘即可。

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　　午餐燉罐變化版

　　將燉過的軟排撈出,，拌入胡椒粉,、干淀粉;在鍋中放少許油燒熱，加入適量的糖,，中火熬至融化,，再倒入腌好的軟排翻炒上色;加入蠔油、料酒和少量高湯,，中火煮至湯濃收汁;放入已燉熟的軟排,，再煮5分鐘;放涼后裝入便當(dāng)盒中，如果需要隔天食用,，則放入冰箱冷凍,，午餐時(shí)用微波加熱。

　　午餐便當(dāng)小貼士

　　1,、葷素搭配要合理,。

　　2、蔬菜選用不易變黃的瓜、茄,、海帶,、木耳、胡蘿卜等,，燉之前加入橄欖油和蒜茸,，注意不要燉得過久，以免維生素流失,。

　　3,、煮大米飯時(shí)，水量應(yīng)比平時(shí)少一些,，因?yàn)榕菀簧衔缭贌?，水過多容易使得米飯?zhí)珷€，口感不好,，水與米的比例以1：1為宜,。

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　　晚餐之番茄絲瓜

　　制法：

　　將鍋中油燒熱，蒜末入鍋炒香,，倒入切好的絲瓜條,，翻炒至八成熟，再加入兩勺番茄醬,、出鍋,。絲瓜的清甜與番茄的酸甜配合，有出人意料的口感,。

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　　晚餐之咖喱時(shí)蔬飯

　　制法：

　　1,、將洋蔥、菌菇,、西紅柿,、青椒、黃瓜,、香蔥,、生姜等切丁;黃油少許入鍋融化，生姜,、洋蔥入鍋爆香;加入菌菇,、西紅柿、青椒翻炒;再加入黃瓜,、咖喱醬和香蔥,。

　　2、將蒸熟的米飯扣在蔬菜咖喱醬上(滋味層次分明,，營(yíng)養(yǎng)豐富),。

　　(童童工作室供稿)