元達(dá)元宵店面并不豪華，但干凈整潔,，食客絡(luò)繹不絕。

慕名而來的食客擠滿柜臺。

臨近中午，元宵店逐漸擁擠,。

30多年來林元達(dá),、林碧如夫妻倆堅守這家元宵店,。

包元宵,。

制作完成,。

下鍋,。

出鍋,。

一碗熱氣騰騰的元宵,。

元達(dá)元宵暢銷不衰的秘訣是誠信經(jīng)營,，堅持用上好的原料,。元宵皮要用上好的糯米和粳米磨成米漿和嫻熟的技術(shù)。

肉餡必須用上好的豬后腿肉和五花肉。

肉餡的調(diào)料必須用上好的醬油。

如今兒媳婦郭晶晶已從婆婆手里接過制作元宵的接力棒，把祖輩的手藝和誠信經(jīng)營的理念傳承下去,。

津津有味,。

不僅是老饕,，這位祖國的花朵也是元達(dá)元宵忠實的粉絲,。

　　閩侯新聞網(wǎng)訊 臨近冬至，中午12點,，位于閩侯尚干街的元達(dá)元宵店,，迎來了一天中的人潮高峰?！袄习?，來一碗元宵?！薄皝砜?！”不到兩分鐘一碗熱氣騰騰的元宵端到桌上。

　　圍著棕色圍裙的老板林元達(dá),，正忙碌地穿梭著,。他的店已經(jīng)開了30多年，平日里每天賣出2萬粒元宵,，最高時日銷4-5萬粒,。元宵是福州地區(qū)的傳統(tǒng)美食，街頭巷尾大大小小的元宵店遍地開花,，競爭激烈，為什么偏偏元達(dá)元宵店如此暢銷,。

　　“真材實料,、誠信經(jīng)營,！”這是憨厚的林元達(dá)總結(jié)出來的秘訣?！拔腋赣H1975年開始做元宵,，從小他一直教導(dǎo)我要堅持真材實料、誠信經(jīng)營,，如今我也已經(jīng)干了30多年了,。我認(rèn)為，做生意都要講誠信,，衛(wèi)生質(zhì)量第一,，所以客人才會越吃越多?！绷衷_(dá)告訴記者,。對他而言，除了高超的揉面和配料技術(shù)外,，更重要的是要堅持用上好的原料,。大到餡皮、小到調(diào)料的采購,，林元達(dá)幾乎都是親力親為,。他告訴記者，元宵皮要選用上等的糯米和粳米磨成米漿,，裝袋濾水晾干,，經(jīng)他那雙滄桑而有力的手搓成團(tuán)狀，這樣做出來的元宵皮才能軟中帶韌,、食不粘牙,。肉餡得用新鮮的豬后腿肉配少許五花肉，在嫻熟的刀功中剁碎后拌入調(diào)料,，而調(diào)料也是馬虎不得,，單醬油而言，得用上好的醬油,，這樣包出來的元宵才能軟糯彈滑,、鮮美油潤，令人回味無窮,。

　　“我每天都要到這吃一碗元宵,，這里的元宵皮薄餡多，味道鮮美,，百吃不厭,！”現(xiàn)年73歲的老尚干人林華告訴記者?！俺赃^好多家元宵店,，只認(rèn)這家的味道,。”不僅受到那些老饕客的認(rèn)可,，尚干中心小學(xué)六年級學(xué)生林嘉豪也是元達(dá)元宵的忠實粉絲,。

　　“銷量的節(jié)節(jié)攀升，并沒有沖昏我們的頭腦,，反而促使我們更專注地做好每一粒元宵,。去年以來，豬肉價格大漲,，但我們還是堅持用新鮮的肉,，所以我們深受客人的信賴。如今元宵的銷售除了堂食之外,，也有很多通過電商來到在外鄉(xiāng)親的桌上,，還有很多回來探親的華僑甚至把元宵帶到海外?！睘榱搜永m(xù)這一碗元宵的家鄉(xiāng)味,，不辜負(fù)食客的信任，林元達(dá)30多年來一直堅持著他誠信經(jīng)營的理念,，“父輩傳下來的元宵在我手里沒有變味,，現(xiàn)在我的兒子和兒媳婦又遵循我的理念，接過了我的‘接力棒’,，這是我最自豪的事,！”

　　（閩侯縣融媒體中心 王立強(qiáng)）