閩侯新聞網(wǎng)訊 日前，鄉(xiāng)里福建民間菜高分通過(guò)行業(yè)認(rèn)定驗(yàn)收,，率先打造全縣餐館酒店中首家“4D廚房”,，進(jìn)一步推動(dòng)我縣“明廚亮灶”工程提檔升級(jí)。

　　“4D廚房”是通過(guò)將廚房管理細(xì)分化,、規(guī)范化,、明晰化，確保責(zé)任到人、工作到崗,，實(shí)現(xiàn)“整理到位,、責(zé)任到位、執(zhí)行到位,、培訓(xùn)到位”,。該模式不僅改變了傳統(tǒng)廚房雜亂的現(xiàn)象，也有效降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn),。

　　據(jù)了解,，在鄉(xiāng)里福建民間菜“4D廚房”創(chuàng)建期間，縣市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次帶領(lǐng)業(yè)務(wù)科室到該餐廳進(jìn)行調(diào)研（如圖）,。從員工隊(duì)伍培訓(xùn)到規(guī)章制度建設(shè),，從設(shè)施設(shè)備采購(gòu)配置再到食材加工過(guò)程等，都進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào),、指導(dǎo)和完善,，進(jìn)一步推動(dòng)了全縣餐飲行業(yè)服務(wù)水平提高，確保群眾“舌尖上的安全”,。

　?。ㄩ}侯縣融媒體中心陳楓 通訊員 彭麗 ）