天越熱，茉莉花開得越好,。7月,，是采花工人最忙碌的時節(jié)

　　東南網(wǎng)7月28日訊 7月烈日當頭，茉莉氤氳生香,，芳容潔白，恰似少女,。而花田之中,，又見采花女們的身影，此起彼伏,，用滿頭汗水換得一身花香,。本月22日，記者走進位于閩侯縣蘇洋村的“福建省花卉示范基地”,、“福州茉莉花核心保護區(qū)”,。

　　正午，炙熱的太陽晃得人睜不開眼,，幽幽清香迎面撲來,，百畝茉莉花田里，點點白花搖曳生姿,，幾十位采花女腰佩竹簍,、戴著斗笠，低頭,、彎腰采花忙,。

　　“清晨采下的茉莉水分大，花香的濃度不夠,，正午采的最香,。”陳月英是村里的采花“冠軍”,，別人一天采二三十斤茉莉花,，她半天就能采二十斤,。她頭上披毛巾、戴斗笠,，T恤外還套著一件襯衣,，這些都是烈日下摘花的裝備。

　　和想象中的不同,，茉莉花田主色調(diào)是綠色的,，其中點綴著許多潔白的小花朵，在綠海中摘花,，可是個細活,。

　　▲忙碌了半天，芬芳的花蕾將帶來收入

　　“要挑顏色潔白,、花形飽滿的花骨朵,，關(guān)鍵是要把花底部的花托一起摘下，沒有花托,，晚上花蕾不會綻放,，香氣就打折了?！标愒掠⒄f,，摘花還有三要訣：“快、準,、穩(wěn)”,，眼明手快自然好理解，“準”的意思,，是要在滿滿的花枝上準確選出可摘的花骨朵;“穩(wěn)”,，是說摘花而枝不抖，花枝亂顫會影響工作效率,。

　　按著陳月英的指點,，記者在花海里且走且摘，短短一小時,，手臂被太陽烤得發(fā)燙,，而濃郁的花香令人眩暈，初來的興奮已經(jīng)了無影蹤,，看來采花并不算什么詩意的事,。

　　聞著花香長大的鐘麗香老人，把這份辛勞當做享受

　　可是再看看這些勞作的人們,，雖然汗流浹背,，但卻個個笑容盈盈，這是為什么呢?

　　這里有位老人名叫鐘麗香,，80歲了,，一天只能采十來斤茉莉花,，一斤茉莉花工錢6元，算起來,，一天只能賺60元,。記者問了才知道,，其實老人家里不缺錢,，她兒子不想母親勞累，一直反對她干這份活兒,。但每到茉莉花盛開時節(jié),，老人家每天上午8點就準時來了，忙到天黑才回家,。

　　烈日當頭照,，瓶中的涼開水一會兒就見底了

　　“小時候家里房前屋后都是茉莉花?！辩婝愊阏f,，從小聞著茉莉花香長大的她，現(xiàn)在能守在茉莉花田里,，便是件幸福的事,。

　　“別看茉莉清新可人，做成茉莉花茶,，可要費一番功夫,。”花農(nóng)林毅說,，茉莉花茶的制作要經(jīng)過“平,、抖、蹚,、拜,、烘、窨,、提,、包”的八道工序。在八道工序中,，茉莉花茶的窨制是一項重要的工序,，茉莉花茶不是花和茶的簡單融合，窨花時要一層茶,，一層花地慢慢加,，將茶與花拌合，這樣鮮花吐香和茶胚吸香才能達到最佳,，花香茶香才能更好地融合,。

　　本報記者(中)學摘茉莉花,，真不是件輕松活兒

　　時人不知采花苦，卻道杯中茉莉香,。千般辛勞,，百般滋味，都蘊含在這濃郁的香氣之中,。

　　當茉莉花茶的香氣沁入心脾,，一幅圖景浮現(xiàn)在眼前——閩江口邊是奴家，君若閑時來吃茶,，土墻木扇青瓦屋,，門前一田茉莉花。

　　(海峽都市報記者 朱麗萍 肖春道 實習生 許婷 文/圖)