昨天上午,，紐約僑領(lǐng),、美國(guó)美東華人社團(tuán)聯(lián)合總會(huì)常務(wù)副主席、美國(guó)福建烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭克賜先生，興致勃勃地驅(qū)車(chē)前往閩侯城關(guān),，尋訪當(dāng)?shù)赜忻男◇瓒Y餅。他說(shuō),，每逢佳節(jié),，吃著從小愛(ài)吃的家鄉(xiāng)禮餅，他就覺(jué)得自己離家鄉(xiāng)并不遠(yuǎn),。

　　小箬禮餅 美名海外揚(yáng)

　　在車(chē)上,，20多年前就離榕到美發(fā)展的郭先生告訴記者，雖然每年中秋節(jié)時(shí)在美國(guó)也能吃到當(dāng)?shù)厝A人制作的禮餅,，但遠(yuǎn)不如閩侯鄉(xiāng)親帶去的家鄉(xiāng)禮餅好吃,。今年中秋前后他剛好在老家，身為閩菜“佛跳墻”傳人和在海外發(fā)展的閩菜大廚,，他要尋訪一下這家鄉(xiāng)美食,，得其精妙。

　　在閩侯縣外僑辦工作人員的帶領(lǐng)下,，郭先生一行在閩侯縣委舊大門(mén)附近的橋園街找到了小箬禮餅作坊,。禮餅店主林諸謂告訴記者，來(lái)買(mǎi)小箬禮餅的,，不僅有閩侯當(dāng)?shù)厝?，還有很多從海外歸來(lái)的鄉(xiāng)親，臨行前也過(guò)來(lái)買(mǎi)些禮餅帶走,。

　　閩侯縣外僑辦的劉主任透露,，他出訪美國(guó)、加拿大、澳大利亞,、印尼等地拜訪當(dāng)?shù)貎S領(lǐng)時(shí),，帶去的主要是閩侯橄欖和小箬禮餅，一次去印尼帶了兩箱小箬禮餅,，整整25公斤,。

　　餅少客多 產(chǎn)能成瓶頸

　　據(jù)介紹，禮餅送進(jìn)烤爐時(shí),，爐溫要高,，烤到面上芝麻變成金黃色，就可以出爐了,。甜禮餅餡料里有肥肉,、白糖、烤花生,、冬瓜糖等;咸禮餅里則用蔥花,、香料替代冬瓜糖。小箬禮餅幾乎每個(gè)環(huán)節(jié)都是手工制作的,，連餡料都得用手工切,。

　　今年57歲的林諸謂從20歲開(kāi)始在老家小箬鄉(xiāng)隨父親學(xué)做禮餅，從他爺爺那輩起,，他家就做禮餅了,。雖說(shuō)如今生活觀念變了，各種糕餅隨時(shí)都吃得到,，但鄉(xiāng)俗沒(méi)有變,，閩侯鄉(xiāng)間在嫁女、辦滿月酒,、做壽時(shí),，鄉(xiāng)親們都會(huì)來(lái)訂制禮餅。

　　林諸謂說(shuō),，他們夫婦倆和女兒,、準(zhǔn)女婿四人從凌晨3點(diǎn)多就起床,，一直忙到晚上8點(diǎn)多去休息，一整天也只能做出1000塊禮餅,。中秋時(shí),，上門(mén)的顧客猛增，他們的禮餅遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠賣(mài),，從福州市區(qū)趕來(lái)的客人甚至開(kāi)始“搶”餅——留下錢(qián)提起別人訂的禮餅就跑了。

　　(福州晚報(bào) 記者 張旭陽(yáng) 文/攝)