線面又稱“太平面”“長壽面”，在福州,，每逢過年,、生日、嫁娶等喜慶時節(jié)餐桌上都少不了這樣一道面食,，線面色澤潔白、線條細(xì)勻、質(zhì)地柔潤,、落湯不糊，寓意“長命百歲”“長長久久”,，是福州傳統(tǒng)美食的重要組成部分,。

　　閩侯縣荊溪鎮(zhèn)關(guān)源里片區(qū)為福州地區(qū)著名的線面產(chǎn)地，福州市場中三分之一的線面都產(chǎn)自這里,。而其中的埔前村,，則是關(guān)源里片區(qū)的“線面大村”，全村有近兩百戶人家以制作線面為生,，線面年產(chǎn)量高達(dá)2億斤,，線面產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超1億元。如今,，絲絲線面已然成為埔前村鄉(xiāng)村振興,、帶領(lǐng)村民致富的最大法寶。

　　9月9日，記者走進(jìn)埔前村看到,，幾乎家家戶戶的門前都擺放著面架,。天氣正好，村民們正賣力地“拉面”,。絲絲潔白的線面飄蕩在風(fēng)中,，在陽光的照耀下宛若銀絲，構(gòu)成獨樹一幟的鄉(xiāng)村美景,。

　　關(guān)立明是村里的產(chǎn)面大戶,，為了趕上一天內(nèi)陽光最充足的時候晾曬線面，他和妻子往往在凌晨三點前就要開始進(jìn)行線面制作的準(zhǔn)備工作,。

　　“從凌晨三點一直忙碌到下午兩點,，兩個人大概能做300斤面，一天收入純利600元,，除去下雨天無法做面,，一年的收入大概在12萬元，相當(dāng)可觀,?！标P(guān)立明邊拉面邊與記者分享。

　　埔前村制作線面歷史悠久,，至今已有800年,。800年來，產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展,，形成了非常完整的,，集原料供應(yīng)、線面制作,、線面銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈,，高品質(zhì)的線面也在福州市場上贏得了出眾的口碑與知名度。

　　“目前,，村內(nèi)有20家企業(yè)對村民生產(chǎn)的線面進(jìn)行收購,，村民安心生產(chǎn)，完全不用擔(dān)心線面的銷售問題,?！逼仪按妩h支部書記鄭成林說。

　　手工線面的制作靠天吃飯,，晾曬要挑天氣,，講究適宜的溫度與濕度?！盀榻鉀Q線面制作受天氣影響大的問題,，同時,，集中力量打造埔前村特色線面品牌。埔前村村兩委通過黨組織領(lǐng)辦合作社模式,，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)廠房,，將制作線面的村民納入合作社，抱團(tuán)發(fā)展,?！编嵆闪指嬖V記者，目前,，合作社建設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)廠房1000平方米,，配備抽濕機,、烘干機等設(shè)備,，遇上下雨天也能正常生產(chǎn)，保障了365天線面持續(xù)供應(yīng)與村民收入的穩(wěn)定,。

　　據(jù)了解,，目前，埔前村村兩委正申報鄉(xiāng)村振興項目,，謀劃新建標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)廠房,，建設(shè)完成后將形成集生產(chǎn)、研發(fā),、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈為一體的公司,。屆時，線面產(chǎn)能將提升30%以上,，也大大提升市場競爭力,。同時，村兩委著手線面產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā),，努力拓寬線面受眾群體與食用場景,，讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生，助推鄉(xiāng)村振興,。

　　來一碗熱氣騰騰的

　　關(guān)源里線面

　　憶起家鄉(xiāng)的味道

　　閩侯縣融媒體中心 陳秋霞/文