一碗拌面，可以撬動(dòng)多大市場(chǎng),？

　　位于閩侯經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心園區(qū)的福建金之穗食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)金之穗食品）是一家專(zhuān)注于面食研發(fā),、生產(chǎn),、銷(xiāo)售于一體的面食生產(chǎn)企業(yè)。近年來(lái),，公司通過(guò)研發(fā)創(chuàng)新,，推出“首邑之春”拌面品牌，銷(xiāo)往全國(guó)各地,，并出口到美國(guó),、加拿大等24個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　堅(jiān)守品質(zhì) 產(chǎn)業(yè)煥新

　　在金之穗食品生產(chǎn)車(chē)間里,，機(jī)器轟鳴,，經(jīng)過(guò)和面、熟化,、壓片,、切條等十多道工序，一排排面條“新鮮出爐”,?！皠e看只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一根面，實(shí)際上非常講究,，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題,，都會(huì)影響面條的成色和口感,。”公司技術(shù)總監(jiān)潘孔鈴說(shuō),。

　　今年76歲的潘孔鈴與面條“打交道”已有38年,，見(jiàn)證了車(chē)間從半手工到自動(dòng)化的蛻變?！耙郧爸谱髅鏃l程序復(fù)雜,，要想控制好面條的質(zhì)量，多數(shù)依賴(lài)于經(jīng)驗(yàn)豐富的工人操刀完成,，產(chǎn)量有限,。”潘孔鈴介紹,，近幾年,，公司引進(jìn)了全自動(dòng)數(shù)控面條生產(chǎn)線(xiàn)，大大減少了工人勞動(dòng)力,，且生產(chǎn)效率大幅提升,。

　　機(jī)械設(shè)備多了，生產(chǎn)規(guī)模大了,，但不變的是企業(yè)堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)的初心,。“我們始終堅(jiān)持做高品質(zhì)的面條,?！迸丝租徑榻B，在制作過(guò)程,，面胚采用二道熟化發(fā)酵工藝,，并通過(guò)16小時(shí)低溫抽濕工藝烘干，讓面條吃起來(lái)勁道爽滑,、口感更佳,。

　　巧做減法 獨(dú)擋一“面”

　　在新商業(yè)模式持續(xù)迭代的當(dāng)下，有的企業(yè)從“一點(diǎn)到一線(xiàn)”,，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延展,；有的則瞄準(zhǔn)細(xì)分賽道瘦身做“減法”，輕裝上陣,。金之穗食品便是其中一員,。

　　“原先公司產(chǎn)品線(xiàn)豐富，現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)變思路,，聚焦面食細(xì)分市場(chǎng),，主打拌面，推出一系列新品,?！惫究偨?jīng)理林大春介紹,，目前，公司已研發(fā)出五種口味的拌面,，為喜愛(ài)面食的消費(fèi)者帶來(lái)更多樣的選擇,。

　　2018年，公司針對(duì)家庭市場(chǎng)需求研發(fā)推出“首邑之春”拌面品牌,，產(chǎn)品銷(xiāo)往全球24個(gè)國(guó)家和地區(qū)?！斑@款拌面口感筋道爽滑,，可以滿(mǎn)足全家人不同的口味需求?！绷执蟠航榻B,，2023年，公司實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值8000萬(wàn)元,，其中僅“首邑之春”拌面系列產(chǎn)值達(dá)3000萬(wàn)元,。

　　除“首邑之春”外，公司還推出了“榕鼎麥”“山邊春”“外灣春”等系列品牌,，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者需求,。“目前,，公司主要以出口為主,，并與永輝等商超建立合作，進(jìn)一步拓展市場(chǎng),。未來(lái),，我們計(jì)劃新增一條拌面生產(chǎn)線(xiàn)，擴(kuò)大產(chǎn)量,，同時(shí)積極開(kāi)拓外部市場(chǎng),，打造拌面第一品牌，讓大家一想到拌面就想到我們的‘首邑之春’,?！绷执蟠赫f(shuō)。

　　閩侯縣融媒體中心

　　李煜晗 陳舒凡（實(shí)習(xí)）/文