在假日的午后,，你若用天然奶油和抹茶材料,，制作抹茶酸奶慕斯，再泡上一壺解壓散郁的玫瑰紅茶或茉莉花茶,，在薰衣草的香氣里,，享用這款清爽的甜點(diǎn),，心情定然異常平靜愉悅，

　　抹茶酸奶慕斯的制作

　　材料（6人份）

：抹茶粉6g,、細(xì)砂糖 50g,、吉利丁粉13g、純牛奶100g,、天然動(dòng)物奶油350g,、檸檬汁一小勺、糖粉 10g,、原味酸奶120g以及葡萄干,、核桃適量,。

　　做法：

　　一,、制作抹茶慕斯：

　　1、將8g吉利丁粉放入20毫升冷水中浸泡15分鐘,。

　　2,、將20g細(xì)砂糖與100g純牛奶一起加熱至70度后，沖入吉利丁溶液,，攪拌至融化,，再與6g抹茶粉混合，攪拌均勻,，冷卻降溫,。

　　3、在250g淡奶油中加入30g細(xì)砂糖打發(fā)至六成,，與吉利丁,、抹茶粉混合物混合、攪勻,，形成蛋糕狀,。

　　4、切出合適尺寸的蛋糕,，放入模具,，倒入一半的抹茶慕斯液，再撒上核桃,、葡萄干碎片,，冷藏十分鐘。

　　二,、制作酸奶慕斯：

　　1,、將泡軟的5g吉利丁粉隔水加熱融化。

　　2,、在120g酸奶中加入10g糖粉攪拌均勻,，再相繼加入一小勺檸檬汁,、吉利丁液并攪勻、冷卻,，加入100g打發(fā)至六成的淡奶油,，制成酸奶慕斯液。

　　3,、將酸奶慕斯液倒在凝結(jié)的抹茶慕斯層上,。

　　三、在抹茶慕斯上鋪上酸奶慕斯,，蓋上一層蛋糕片,，再鋪上一層抹茶慕斯液，冷藏4小時(shí)以上,。

　　四,、用電吹風(fēng)在模具外吹一圈，脫模后再裝飾,。抹茶酸奶慕斯就做好了,。

　　懶人簡(jiǎn)化版：

提拉米蘇慕斯杯和盆景慕斯。

　　用奧利奧餅干碎,，芒果丁,、核桃丁代替蛋糕層，澆上咖啡液,。鋪上一層奧利奧,，再抹一層抹茶慕斯，冷藏凝結(jié)即可,。這種制作方法,，不需脫模，簡(jiǎn)單且易操作,。

　　小貼士

　　1,、糖的量可以依據(jù)自己喜好增減。

　　2,、奶油一定要使用天然動(dòng)物奶油,。植物奶油價(jià)格便宜、容易打發(fā)和保存,，而植物油在氫化過(guò)程中可能產(chǎn)生反式脂肪,，對(duì)心血管有害。

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